Non so se conoscete già questo piatto, io l’ho consociuto come condimento di una pizza  ormai penso la preferita del mio Amor (leggerina, eh?), ma secondo me sulla pasta è ancora più buona!!!  eccone un assaggino

cominciamo con gli ingredienti x 2 PERSONE (abbondanti)

200gr spaghetti
2 zucchine
50g  guanciale
1 uovo (meglio 2 tuorli)
2 cucchiai di pecorino (in alternativa parmigiano)
sale, pepe
2 cucchiai d’olio
1 spicchio d’aglio

-portare a bollore l’acqua, salare e cuocere gli spaghetti
-Lavare le zucchine etagliarle a julienne (foto 1)
-far soffriggere la pancetta con l’olio e l’aglio (foto 2)
-aggiungere le zucchine e far cuocere, spolverare di pepe e poco sale che la pancetta è saporita (foto 3-4)
-sbattere l’uovo con un pizzico di sale, parmigiano e pepe (foto 5)
-a pasta cotta unirla in una scodella a pancetta e zucchine e infine aggiungere l’uovo (foto 6), mescolare bene e impiattare aggiungendo altro pepe sul piatto!

buon appetito!!!

suggerisco anche la pasta corta o lunga, a vostra piacimento (meglio fusilli o farfalle) con quest’altro condimento sullo stile