Se mi avessero chiesto una ricetta che contenesse tante R forse mi sarei scervellata senza raggiungere chissà che risultati, e invece casualmente eccola qui 😀
L’ho vista fare da Paolo Zoppolati alla prova del cuoco qualche giorno fa e il giorno dopo mi sono subito cimentata visto che avevo tutti gli ingredienti e mi sembrava un ottimo pranzo “sabatino”, beh è stato molto apprezzato a casa!
Per 3 persone:
270g rigatoni
80g robiola (o philadelphia)
un goccino di latte
grana o parmigiano
1 cespo di radicchio (trevigiano sarebbe l’ideale)
mezza cipolla rossa
olio qb
vino rosso per sfumare
sale
noci e nocciole
prezzemolo tritato
sale
Ho diviso in 4 i vari ingredienti perchè hanno 4 tempi e fasi diversi di preparazione: ovviamente mentre la pasta si cuoce, in una padella si mette un filo d’olio dove far sbiondire a fuoco basso la cipolla tagliata fina, una volta cotta si unisce il radicchio mondato e tagliato anche lui, si fa appassire un po’ e si aggiunge poco vino rosso. (Che colore!!!)
Intanto a parte rompere qualche noce e nocciola e tritarle grossolanamente insieme al prezzemolo.
Cotto il radicchio mettere da parte e nella stessa padella far sciogliere la robiola con un goccino di latte e 2 cucchiai abbondanti di grana/parmigiano.
Quando la pasta sarà cotta aggiungerla alla robiola senza scolarla del tutto e unire un po’ di radicchio per mantecare e insaporire, lasciandone ancora da parte poco per la decorazione.
Quindi impiattare la pasta su foglie di radicchio, aggiungere poi il resto del radicchio e il trito di frutta secca e prezzemolo
Vi ricordo che sono gli ultimi giorni per il
Con i rigatoni radicchio e robiola Partecipo al contest di Fiordirosmarino,
per la categoria Viola
Ciao laura! che buono ;)) proprio da rifare, baci e buona giornata
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Ciao Giulia! Le vedo proprio bene per la domenica anche 🙂
E corri finchè c’è il radicchio!!!
😀
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Buonissima, grazie!
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grazie a te!
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Buona, soprattutto per quelli come me a cui piace tantissimo il radicchio!! Ricchhisima Ricetta da Ripetere!! ihihih ciao
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Anche a me piace tantissimo!!! Vedi quante R girano 😀 baci!
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😀 che simpatica sei! e che bella R icetta!!! 🙂
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Ma gRazie Elena! 🙂 contenta di averti donato un sorriso 🙂
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