Risotto “frizzante” agli spinaci


Questo è un risotto molto semplice e veloce da fare, oggi ho voluto introdurre una nota diversa rispetto a come lo fanno i miei, cioè aggiungendo sul piatto una fogliolina di prezzemolo e delle scorzettine di limone, pensavo solo per decorazione invece ho rigirato e…: tadaaaaaan …:) altro che decorazione, ci stanno benissimo anche nel sapore!! Il nome “frizzante” è derivato proprio dal senso di frizzantino e di freschezza dato dalla scorzetta :D:D

per 3 persone

2 mestoli e mezzo di riso
100g ca di spinaci già cotti o anche crudi (lessati)
8-9 mestoli d’acqua
20g di burro (omettibile)
2 cucchiai di parmigiano (omettibile)
sale

semplicissimo, e dietetico (soprattutto se senza butto e parmigiano) ma gustoso!
Nella PaP mettere il riso, gli spinaci e l’acqua tutto insieme, con anche il sale, circa un pugnetto di quello grosso, chiudere, aspettare il sibilo e far cuocere 5 minuti (o cmq 1/3 del tempo di cottura indicato sulla scatola).
Una volta cotto, lasciarlo fuori dal fuoco e per chi è a dieta dare una mescolata e impiattare,
per chi lo vuole invece un po’ più gustoso aggiungere la noce di burro e il parmigiano mescolando bene e impiattare aggiungendo il prezzemolo e la scorzetta di limone

Ecco il piatto finito!

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