ecco la versione muffin della crostata della Braito, che dire, una bomba! all’apparenza non sembra assolutamente una crostata, ma vi posso assicurare che non è neanche un ciambellone, ma piuttosto una vera via di mezzo 🙂
ecco la ricetta modificata secondo i miei gusti,
[ca 18 muffin o una teglia da 26cm:]
200 g di farina 00
165 g di zucchero
120 ml di olio di semi (oppure 170 g di burro)
2 uova + 1 tuorlo sbattuti con la forchetta
1 cucchiaio scarso di lievito
scorza di limone o rhum
un pizzico di sale
marmellata,nutella,cioccolata o quello che volete (io ho usato marmellata di pesche,di prugne e pezzetti di ciocco)
Mischiate insieme gli ingredienti secchi (farina,lievito,zucchero,scorza limone,e sale)
aggiungete poi le uova sbattute prima insieme e unite al composto con un mestolo di legno,
e aggiungete anche l’olio poco alla volta (o il burro già ammorbidito).
Il composto risulterà a metà tra una frolla e un ciambellone quindi non liquido ma non da tenere in mano.
Riempire gli stampini x i muffin x tre quarti come al solito e creare una fossetta con un cucchiaio senza arrivare al fondo dello stampo (oppure una tortiera da 26cm di diametro e dopo aver riempito le fossette sporcate anche la superficie)
mettere la marmellata, la mia era di pesche (della mamma di Raro) e di prugne (di nonna) e pezzetti di cioccolato
Io ho infornato x 25 minuti a forno statico e gli ultimi 5 a ventilato a 180°C *
(vedete in base al vostro forno)
*per il formato crostata invece 30 min + 10
Un'altra fetta di torta 