Le melanzane impanate al forno sono una preparazione davvero semplice, e con gli ortaggi che adoro mi impegno particolarmente alla ricerca di ricette e idee sfiziose e sempre diverse. Le melanzane le mangerei in continuazione rasentando anche l’allergia: le Melanzane fritte, melanzane in pastella, melanzane in padella, e questa versione di melanzane panate che sembrano fritte ma non lo sono!!! Per l’appunto ho proposto già qualche versione (qui e qui) ed eccone un’altra semplicissima, come già detto sopra, ma altrettanto gustosa e per cui servono davvero pochi ingredienti.
Ingredienti melanzane impanate al forno non fritte
- melanzane
- pan grattato
- parmigiano o pecorino
- Olio evo
- Sale e origano
Come preparare le melanzane panate cotte in forno ma che sembrano fritte
- Si tagliano a fettine di circa 1 cm le melanzane e si spennellano con l’olio evo
- Si passano nel pan grattato mescolato già con l’origano e il parmigiano.
- Si dispongono su una teglia con carta da forno
- Si salano e si irrorano con un filo di olio extra vergine.
- Si cuociono in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti forno statico. Si girano e si fanno cuocere altri 10-15 min abbassando a 170°C a forno ventilato
Tips sulle melanzane panate al forno:
Non servirebbe dirlo, ma lo dico lo stesso che è una ricetta estiva saporita.
• Secondo o antipasto se aggiungiamo un po’ di mozzarella o formaggio.
• Aperitivo o stuzzichino accompagnato da una salsina.
grazie a rosarossa007 per questa sfiziosa idea!
Un'altra fetta di torta 