RICETTE BASE DOLCI


Creme:

Crema pasticcera #1 in 5 minuti senza glutine
Crema pasticcera leggera con amido di mais
Crema pasticcera# la corposa con panna e senza glutine
Crema chantilly, al cioccolato, alla nocciola
Crema al limone senza latte
Crema al latte
Crema al Nesquick
Crema al cioccoalto di Raff senza uova
Crema alla cannella
Mousse al bacio /gianduja senza uova
Mousse cioccolato bianco e mascarpone senza uova
Chantilly al mascarpone e vaniglia senza uova
Ganache al cioccolato bianco e gianduja (Santin)

Basi per torte
(anche da decorare)

Pasta matta: base per le torte
Molly Cake (Pan di spagna con la panna montata dentro)
Simil Chiffon con 2 uova
Torta al cioccolato senza uova e burro
Chiffon cake al cacao
Biscuit al cacao
Biscuit (base per rotolo o pasta savoiardo per charlotte)

Paste Frolle

Pasta frolla per crostata di marmellata
Pasta frolla per crostata con crema a freddo
Frolla rustica senza uova e biscottini
Frolla alle mandorle
Frolla per tartellette

Pasta sfoglia classica con margarina e le pieghe per la sfogliatura passo passo!

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