Il tutto è nato dal fatto di voler utilizzare, e non solo sfogliare, le varie ricette nei 2 libri di BISCOTTI, solo biscotti!!! Con internet spesso è più facile ricercare idee, scordandosi però delle altre centinaia di possibilità che si hanno dentro casa…anzi in cucina!!! – papà mi ha gentilmente chiesto di “alleggerire” la mensola delle/dalle riviste, ha iniziato un pochino a pendere…. :)))

Questi sono biscottini morbidi, sembrano tortine di mele per il sapore, ma dei classici cookies per la forma! Interno morbido con note croccanti date dalle noci, davvero sfiziosi e….autunnali!

Servono:

300g farina 00

1/2 cucchiaino lievito

1/2 cucchiaino bicarbonato

1/2 cucchiaino cannella

125g burro

150g zucchero (50 sarebbero di canna, non lo avevo)

1 uovo

250g composta di mele (io confettura di mele bio)

1 mela granny smith (io ne ho usata una gialla)

100g noci tritate grossolanamente

pizzico di sale

 

Scaldate il forno a 170°C. Setacciate le polveri: farina, lievito, bicarbonato e cannellae il sale; Lavorate il burro con lo zucchero con le fruste per ottenere una crema a cui unirete l’uovo e la composta di mele senza mescolare troppo.

Aggiungete anche la farina, la mela tagliata a tocchettini e le noci.

 

Con un cucchiaio o una sac a poche formate delle palline, o dei mucchietti distribuendole su una teglia con carta forno a 5cm di distanza xk tendono ad attaccarsi tra di loro.

 

 

cuocete x 15-20 minuti fino a colorazione dei bordi e freddarli su una griglia.

 

 

li ho preparati anche con le prugne secche a pezzettini al posto delle noci! :p