Le melanzane impanate al forno sono una preparazione davvero semplice, e con gli ortaggi che adoro mi impegno particolarmente alla ricerca di ricette e idee sfiziose e sempre diverse. Le melanzane le mangerei in continuazione rasentando anche l’allergia: le Melanzane fritte, melanzane in pastella, melanzane in padella, e questa versione di melanzane panate che sembrano fritte ma non lo sono!!! Per l’appunto ho proposto già qualche versione (qui e qui) ed eccone un’altra semplicissima, come già detto sopra, ma altrettanto gustosa e per cui servono davvero pochi ingredienti.

Ingredienti melanzane impanate al forno non fritte

• melanzane
• pan grattato
• parmigiano o pecorino
• Olio evo
• Sale e origano

Come preparare le melanzane panate cotte in forno ma che sembrano fritte

1. Si tagliano a fettine di circa 1 cm le melanzane e si spennellano con l’olio evo
2. Si passano nel pan grattato mescolato già con l’origano e il parmigiano.
3. Si dispongono su una teglia con carta da forno
4. Si salano e si irrorano con un filo di olio extra vergine.
5. Si cuociono in forno preriscaldato a  200°C per circa 20 minuti forno statico. Si girano e si fanno cuocere altri 10-15 min abbassando a 170°C a forno ventilato

Tips sulle melanzane panate al forno:

Non servirebbe dirlo, ma lo dico lo stesso che è una ricetta estiva saporita.

• Secondo o antipasto se aggiungiamo un po’ di mozzarella o formaggio.

• Aperitivo o stuzzichino accompagnato da una salsina.

grazie a rosarossa007 per questa sfiziosa idea!