Melanzane impanate al forno


Semplicissima preparazione per un frutto della terra che adoro, le mangerei in continuazione rasentando anche l’allergia: le Melanzane! Ho proposto già qualche versione (qui e qui) ed eccone un’altra semplicissima ma altrettanto gustosa e per cui servono solo

melanzane,
pan grattato,
parmigiano o pecorino,
olio evo,
sale e origano

si tagliano a fettine di circa 1 cm le melanzane, si spennellano con l’olio evo e si panano con il pan grattato mescolato già con l’origano e il parmigiano. Si dispongono su una teglia con carta da forno, si salano e si irrorano con un filo di olio extra vergine. Si cuociono in forno preriscaldato a  200°C per circa 20 minuti, a metà cottura rigiratele nel forno statico mentre lasciate così nel ventilato (abbassando a 190°C la temperatura)

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grazie a rosarossa007

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3 pensieri su “Melanzane impanate al forno

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