stamattina all’ esame di mediazione ci è stato chiesto di tradurre una ricetta dal portoghese del Mozambico in italiano,!!
col MATAPA’ che agg’a fa?
non è altro che un purè..nel mio caso di zucca..
ho trovato la ricetta, le stesse identiche parole, proprio lei,
con tanto di fotina da Igreja de São Francisco de Assis!
Matapá de Abóbora
Ingredientes:
- 200 grs de amendoim descascado e pisado
- 1 cebola picada
- 700 grs de camarões cozidos e descascados
- 700 grs de folhas de abóbora
- 2 dl de leite de coco
- 2 tomates maduros
- piripiri q.b.
- sal q.b.
Confecção:
Em primeiro lugar cortam-se as folhas de abóbora como se fosse para caldo verde, mas mais grossas.
Cozem-se em água temperada com sal e depois de cozidas deixa-se a escorrer num passador.
Leva-se um tacho ao lume com o óleo e a cebola picada a alourar. Junta-se o tomate sem peles nem sementes e deixa-se cozer até desfazer-se.
Adicionam-se a este refogado as folhas de abóbora escorridas. Juntam-se o leite de coco, os camarões cozidos e descascados e o amendoim pisado e desfeito em um pouco de água.
Tempere com sal e piripiri.
Leve novamente ao lume para apurar.
Sirva acompanhado com arroz branco.
e cmq un altro pezzo è andato, questo è quello che conta!
Un'altra fetta di torta 