* Matapà de Abòbora *


  
stamattina all’ esame di mediazione ci è stato chiesto di tradurre una ricetta dal portoghese del Mozambico in italiano,!!
col MATAPA’ che agg’a fa?
non è altro che un purè..nel mio caso di zucca..
  
ho trovato la ricetta, le stesse identiche parole, proprio lei,
con tanto di fotina da Igreja de São Francisco de Assis!
 
Matapá de Abóbora

Ingredientes:

  • 200 grs de amendoim descascado e pisado
  • 1 cebola picada
  • 700 grs de camarões cozidos e descascados
  • 700 grs de folhas de abóbora
  • 2 dl de leite de coco
  • 2 tomates maduros
  • piripiri q.b.
  • sal q.b.  

 

 

Confecção:

Em primeiro lugar cortam-se as folhas de abóbora como se fosse para caldo verde, mas mais grossas. 
Cozem-se em água temperada com sal e depois de cozidas deixa-se a escorrer num passador. 
Leva-se um tacho ao lume com o óleo e a cebola picada a alourar. Junta-se o tomate sem peles nem sementes e deixa-se cozer até desfazer-se. 
Adicionam-se a este refogado as folhas de abóbora escorridas. Juntam-se o leite de coco, os camarões cozidos e descascados e o amendoim pisado e desfeito em um pouco de água. 
Tempere com sal e piripiri. 
Leve novamente ao lume para apurar. 
Sirva acompanhado com  arroz branco.

e cmq un altro pezzo è andato, questo è quello che conta!

 

 

Annunci

Sarò felice di leggere cosa ne pensi, risponderò appena potrò!

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...