Eccomi di nuovo qui, stavolta vi faccio vedere un condimento nato da voglia di qualcosa di molto semplice e veloce per una pasta un po’ meno “solita”! e che vi assicuro risultata moooooolto gustosa. Vi metto le dosi x due persone:

180-200g di pasta (io ho usato penne rigate stavolta, ma ci stanno benissimo farfalle e fusilli!)
2 zucchine medie(15cm circa)
40g pancetta a dadini
10 olive snocciolate
1 cucchiaio d’olio
1 spicchio d’aglio
sale
pepe
rosmarino tritato
parmigiano o pecorino

1. Prima di tutto mettere a bollire dell’acqua e salare solo quando arriva a bollore e aggiungere la pasta facendola cuocere un paio di minuti in meno rispetto a cottura ultimata;
2. pulire le zucchine e taglierle a dadini (io le divido prima in 4 per la lunghezza e poi taglio a fettine risultando così triangolini).
3. Far rosolare l’aglio e la pancetta nel cucchiaio d’olio,
4. aggiungere le zucchine
5. salare, pepare e mettere un po’ di rosmarino
6. lasciar cuocere e far appassire un po’ il tutto
   
7. aggiungere le olive ridotte a fettine e il parmigiano (si creerà una buona cremina) e spegnere il fuoco.
   
8. aggiungere la pasta cotta 2 min in meno e mantecare in padella a fuoco vivo.
9. impiattate e…buon appetito!

Spero vi sia piaciuta