Spaghetti alla CARBONARA VERDE: piatto ricco mi ci ficco!!!


Non so se conoscete già questo piatto, io l’ho consociuto come condimento di una pizza  ormai penso la preferita del mio Amor (leggerina, eh?), ma secondo me sulla pasta è ancora più buona!!!  eccone un assaggino

cominciamo con gli ingredienti x 2 PERSONE (abbondanti)

200gr spaghetti
2 zucchine
50g  guanciale
1 uovo (meglio 2 tuorli)
2 cucchiai di pecorino (in alternativa parmigiano)
sale, pepe
2 cucchiai d’olio
1 spicchio d’aglio

-portare a bollore l’acqua, salare e cuocere gli spaghetti
-Lavare le zucchine etagliarle a julienne (foto 1)
-far soffriggere la pancetta con l’olio e l’aglio (foto 2)
-aggiungere le zucchine e far cuocere, spolverare di pepe e poco sale che la pancetta è saporita (foto 3-4)
-sbattere l’uovo con un pizzico di sale, parmigiano e pepe (foto 5)
-a pasta cotta unirla in una scodella a pancetta e zucchine e infine aggiungere l’uovo (foto 6), mescolare bene e impiattare aggiungendo altro pepe sul piatto!

buon appetito!!!

suggerisco anche la pasta corta o lunga, a vostra piacimento (meglio fusilli o farfalle) con quest’altro condimento sullo stile

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Un pensiero su “Spaghetti alla CARBONARA VERDE: piatto ricco mi ci ficco!!!

  1. Pingback: Una carbonara… ai carciofi: la Carciofara! « Un'altra fetta di torta!

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