Panna cotta zetosa :)


Ormai è LEI, la panna cotta da gustare in bicchierini che preferisco, quella della mitica Angelica-Zeta di sola panna! Zetosa proprio x Zeta,l’autrice ma anche perché è “setosa”,vellutata! Con questa ricetta è iniziato a piacermi veramente questo dolce al cucchiaio ed è un problema, visto che sono diventata molto critica verso le altre! 😀

Rimane vellutata, elegante e dolce al punto giusto seconde me e di chi l’ha assaggiata! Io non credo serva aggiungere altro, se non che si ottiene un risultato molto più delicato che usando questa ricetta, per il resto, fatela e sarete voi a dirmi che ne pensate!

pannacotta zeta (6)

per circa 24 bicchierini da 100ml:

1l di panna fresca (crema di latte del banco frigo)
100g di zucchero semolato vanigliato
1 cucchiaino di miele
vaniglia/vanillina
8g di gelatina (4 fogli colla di pesce della pane angeli)

Mettete a mollo la gelatina in acqua fredda.

Fate arrivare quasi* a bollore la panna con la bacca di vaniglia (o solo la parte esterna, o usare lo zucchero vanigliato) e lo zucchero, fino a suo completo scioglimento e spegnere il fuoco.

Aggiungere il miele, (la vanillina se non avete usato altro).

Strizzare la gelatina e aggiungere anche quella alla panna.

Riempire i bicchierini e far freddare in frigo fino a completo rassodamento (ca 4-6h).

Si conservano perfettamente anche in freezer, io ne tengo sempre qualcuno pronto per l’evenienza e rimane inalterata, basta portarla in frigo poche ore prima e sarà perfetta 😉

*quasi  a bollore perchè altrimenti evapora troppo e si ritira diminuendo le quantità!

Ideale anche per un buffet di dolci o per un dolce a fine buffet 😀

pannacotta zeta (4)

 

con gelè alle fragole, e accanto tiramisù

 

pannacotta

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3 pensieri su “Panna cotta zetosa :)

  1. Pingback: Dessert delicato e d’effetto? Panna cotta vaniglia e liquirizia in bicchierini! | Un'altra fetta di torta!

  2. Buona….ma perchè mettere lo zucchero se c’è già il miele?Non verrà troppo dolce?Anche io faccio questa ricetta ma non metto lo zucchero e poi la profumo con la scorza di un’arancia perchè io non amo sentire il latte. Cosa hai messo sopra la panna cotta???

    • Ciao Giovanna,sia lo zucchero che il miele aumentano la densità della panna e cambiano i legami. Il miele cmq è minimo,solo un cucchiaino su un litro di panna,ma dà l’effetto seta al dolce. 😉 provala anche così!
      Sopra c’è del caramello morbido,a presto,Laura

Sarò felice di leggere cosa ne pensi, risponderò appena potrò!

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