Ma quanto è buono!? Quanto è buono? Invece di Millefoglie lo chiamerei MilleVOGLIE!

E’ un dolce da adulti secondo me, fino a qualche anno fa non lo amavo molto, era “serioso” e poi ogni volta che si affondava la forchetta si apriva dappertutto! Ma non sono più una bimbetta e ora lo faccio da me, con la pasta sfoglia “vera” e allora tutto diventa più divertente e movimentato!

Questo dolce risale a Giugno, lo so, sono un po’ in ritardo e infatti già vi avevo fatto vedere questa foto qui, ma nel frattempo sono venute fuori un sacco di altre preparazioni che me ne stavo dimenticando!

Dolce classico, con un piccolo tocco moderno: la forma, più squadrata, mandorle a filetti sul bordo, e una decorazione morbida sulla superficie, la adoro insieme al movimento dato dai petali di pesca!

Vi ricordo che la millefoglie è una torta espressa, non si può preparare con molto anticipo altrimenti la croccantezza della sfoglia si perde.

500g pasta sfoglia
burro di cacao
crema chantilly (base con 400g latte + 300g panna montata)
visciole macerate “cotte al sole ”
pistacchi, pesche, mandorle a filetti per decorare

Ho steso la sfoglia a misura di teglia, circa 15 minuti per lato, dopo averla zuccherata e bucherellata, fatta freddare e tagliata a misura con un coltello a seghetta.

L’ho spennellata con burro di cacao fuso e l’ho farcita con la crema e le visciole, rifinito i bordi con le briciole di sfoglia e mandorle a filetti.

che vi pare? alla festeggiata è piaciuta molto e anche agli ospiti!

Qui se volete vedere il millefoglie con la chantilly di mascarpone e vaniglia