Per la festa a sorpresa (riuscitissima) per il compleanno della mia Pedra, alias Mary, alias Maria Grazia ho voluto preparare una Cheesecake, precisamente quella di Aitina, perchè avevo voglia di qualcosa di più insolito, e di fresco.
A proposito….AUGURI QUERIDAAAAAAAAA!!
Dosi per una teglia 26cm di diametro (15 persone)
Per la crema:
4 uova intere
150g di zucchero
500g di mascarpone
200g di philadelphia
2 cucchiai di maizena
1 bustina di vanillina o qualche goccia di essenza di vaniglia
Per la base:
250g biscotti secchi
125g di burro fuso
Accendere il forno a 170°C.
Preparare subito la base frullando i biscotti abbastanza grossolanamente e legarli con il burro fuso e continuando a mescolare. Foderata una teglia da 26cm di diametro con la carta forno, e creare la base con i biscotti schiacciando bene sul fondo. MEttere in frigo mentre si prepara la crema.
Montare bene uova e zucchero fino ad ottnere un composto piuttosto chiaro, aggiungere il mascarpone e il philadelphia fino ad un composto omogeneo e soprattutto liscio. Aggiungere ora la maizena e la vanillina setacciate e continuare a mescolare.
Versare ora la crema nella teglia e infornare x circa 50 minuti a 160°C, fino a quando la crema comincia ad addensarsi e a colorarsi un po’. Tirare fuori il dolce quando sembra ancora budinoso e NON compatto, si asciugherà nel freddarsi, altrimenti mangerete un mattone! 😉
Far freddare bene prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero, meglio se per una notte, e decorare a piacere.
Un'altra fetta di torta 
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