Torta “La notte stellata di Mary”


All’inizio avrei voluto realizzare una decorazione che ricordasse di più il quadro di Van Gogh, ma per scrivere gli auguri alla fine è venuta fuori così 😀 Un mix tra murales e la notte stellata! Ma la soddisfazione c’è stata lo stesso perchè Mary ha riconosciuto il mio intento, visto che tempo fa mi fece vedere una torta che rappresentava il famoso quadro della Notte Stellata 😀 L’importante è che sia stata contenta anche per il gusto e che ti sia goduta la TUA notte stellata!

Infatti Mary è siciliana e volevo prendere un po’ della sua sicilianità anche nella sua torta, quindi l’ho farcita con la crema di ricotta anche!

per 18 persone ca
25cm diametro, 3kg!!

E’ una chiffon con la crema simil bueno, crema di ricotta, ganache al cioccolato e meringue powder colorata.

Crema simil bueno:

400g crema bicolore
200g panna da cucina
75g wafer

Crema di ricotta:

500g ricotta
125g zucchero
gocce di cioccolato
brandy

Auguri Maryyyyyyy!!! Spero sia stato un compleanno memorabile, ci siamo divertiti un sacco insieme alla pazzia dell’organizzazione!!!

ps.Il lago di tatinka!!!

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