Torta al cioccolato con glassa al cioccolato e crema al latte :)


Spero che domani troverò il tempo per raccontare del viaggio a bOLOGNA, intanto ecco qui la tortina preparata x la cena con nonna e zii si venerdì scorso e aggiungo, che neanche ho assaggiato per via della colite spastica che mi ritrovo-avo In lacrime, ma oggi una dettina super-ina l’ ho mangiata, non potevo evitarlo!! A bocca aperta
 

 Ecco intanto la ricettuzza di Amoreena:
 x una tortiera da 24-26 cm, io ho usato meno impasto e messa in una da 22
 
  • 200 gr di farina 00
  • 250 gr di zucchero
  • 75 gr di cacao amaro
  • 450 gr di latte
  • un bicchierino di olio di semi di girasole(circa 40 gr)
  • una bustina di lievito per dolci

 Basta mettere insieme tutti gli ingredienti solidi e il lievito, poi aggiungere l’olio e il latte. Tutte queste operazioni richiedono davvero pochissimo tempo!!! A questo punto, dopo aver mescolato per bene, versate il tutto in uno stampo. Infornate per 40 minuti a 160 gradi con funzione forno statico, se necessario continuate per altri 5 minuti alzando la temperatura a 170.

 
 Per la crema al latte di Nanny:
  • 100 ml. di latte
  • 1 cucchiai di zucchero 
  • 1 cucchiai di farina(rasi)
  • 100 ml. di panna fresca

In un pentolino mescoliamo la farina ,lo zucchero e la vaniglia .Da parte portiamo all’ebollizione il latte e lo togliamo dalla fiamma.A questo punto lo aggiungiamo lentamente il latte gli ingredienti che avevamo mescolato in precedenza rimettiemo sul fuoco,pochi minuti e si addensa tutto.Mentre questa crema si raffredda montiamo la panna ben ferma e solo al completo raffreddamento l’aggiungiamo al composto e mescoliamo delicatamente.il risultato è una crema delicatissima , soffice

Per la glassa di reginette:

  • Acqua 350 grammi 
    Panna liquida fresca 100 grammi
    Zucchero normale 150 grammi
    Cacao 50 grammi 
    Colla di pesce 5 grammi (1 foglio della cameo)

Far bollire assieme a fuoco piccolo, acqua, panna zucchero e cacao per 8 minuti. Togliere dal fuoco, portare a 50 Gradi, aggiungere la colla di pesce ammorbidita in acqua fredda, e lasciar freddare.

Eccola intera, e vi riproponfo la fetta 🙂

    

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3 pensieri su “Torta al cioccolato con glassa al cioccolato e crema al latte :)

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