Tortagel? Sì, homemade!


Ero convinta di averlo a casa e invece no. Avevo però della gelatina in fogli e in polvere, così mi sono messa a cercare un modo per utilizzarla, quando invece….ho trovato in giro per la rete diversi modi per fare la gelatina per lucidare la frutta delle crostate di frutta, direttamente io stessa, e lo spunto principale viene da Cook e da Francesco82 e dalla sua bavarese al limone!

è semplicissimo, servono:

50ml acqua
35g zucchero
qualche goccia di limone
5g amido di mais (=maizena)

mettere sul fuoco un pentolino con tutti gli ingredienti, ho fatto raggiungere i 90°C senza mai smettere di mescolare, e ho spento il fuoco: aspettato un paio di minuti,diventerà più lucida,e ho spennellato la gelatina sulla frutta 🙂

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7 pensieri su “Tortagel? Sì, homemade!

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