Gli involtini di pollo con mortadella, zucchine e erbe aromatiche

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Sono nati un po’ per caso, cercando di trovare qualcosa di semplice ma gustoso da preparare per portare all’incontro con le cookine romane e non del Tavolo 7 qui tutto il pranzettino e devo dire che sono stati apprezzati sia caldi che freddi

iniziamo subito con gli ingredienti x ca 25 involtini:

25 fette di petto di pollo tafliate sottili (io le ho tagliate a mano da un petto intero)
ca 5 zucchine romane (quelle piccoline)
mortadella
olio
erbe aromatiche miste (io ho usato basilico, salvia e rosmarino)
sale
1 spicchio d’aglio
mezzo bicchiere di vino bianco
un bicchierino di brandy

Prima di tutto far sbollentare le zucchine che poi tagliarete a metà x il verso della lunghezza e larghezza;
tagliare le fettine di petto di pollo,tritare grossolanamente le erbe aromatiche, e cospargerle sulle fette, salare.


Mettere una fettina di mortadella (anche in questo caso avevo il trancetto e una fettina era piccolina, altrimenti usare ca mezza fetta x involtino) e sopra la zucchina

chiudere l’involtino con uno stuzzicadenti e mettere in una padella dove si sono fatto scaldare 3 fili d’olio con l’aglio in camicia, e aggiungere gli involtini spolverati di sale e del trito di odori rimasto.

Far rosolare bene da tutti i lati

sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco e un bicchierino di brandy

ed eccoli pronti da gustare!
 

Ci vuole un fiore…

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Vi ricordate questa canzoncina? Quante volte l’avete cantata di vostra spontanea volontà e quante altre ve l’hanno fatta cantare? Rosa rossa
Buon ascolto A bocca apertaRosa rossa
 

Biondina con crema al limone senza latte

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Eccomi pronta e combattiva per ripreparare la crema al limone senza latte e la biondina di Krikrira per preparare una tortina per festeggiare il mesiversario con il mio Amore: l’ha praticamente finita da solo in men che non si dica! Significa che è piaciuta?! :)))
Per la base con la biondina:
3 uova
120 gr zucchero
150 gr farina
35 gr fecola o frumina o farina di riso
1/2 bicchiere di latte (100g)
1 tazzina di olio di semi (50g)
1/2 bustina bustina di lievito
Montate le uova intere con lo zucchero x ca 8 minuti, aggiungete un poco alla volta l’olio, il latte, e la farina setacciata insieme al lievito. Io l’ho messa in uno stampino in silicone da charlotte dm 20, ma solo mezza dose pre questo è così bassa 😉 Cottura circa 170° per 30 minuti (dipende dal vostro forno), ma fate sempre la prova stecchino!
Crema al limone
200 g. di zucchero
35 g. di amido di mais o farina
1 limone non trattato
1 uovo
3 dl di acqua
(2 cucchiai panna montata)
Sbattere l’uovo con lo zucchero, aggiugere la fecola, poi l’acqua e poi la scorza eil succo del limone. Mettere sul fuoco finchè non si addensa. Far freddare. Sbattere di nuovo con una frusta prima di usarla, riacquisterà vellutatezza. (se piace meno “limonosa” e più “chantilly” aggiungere 2 cucchiai di panna montata)
Un'ispirazione speciale x 2 tortine con crema al limone senza lattosio (biondina di Krikrira)

La rimpatriata del “Tavolo 7”

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Questa è la dimostrazione che il raduno di Roma ad aprile è stato grandioso non solo il giorno stesso, ma anche dopo!!
Infatti tutti noi del tavolo 7, o meglio, quasi tutti, purtroppo mancava Luisa67, ci siamo rincontrati domenica 30 maggio 2010 per trascorrere un’altra giornata memorabile all’insegna di risate divertimento e accompagnata da qualcosina da stuzzicare !!!! Devo dire che siamo stati fortunati a capitare persone che abitano relativaemnte vicino tra loro: a parte Luisa che è toscana e Barby che viene dall’abruzzo, ma che si è fatta una bella gitarella!, siamo tutte di Roma! vi pare poco?!?!

All’appello a casa di Claudia.c (Claudia) eravamo presenti appunto la padrona di casa , *Barby* e ken ( alias Barbara e Angelo), Krikrira(Cristina) and Family al completo, meme73 (Emanuela) con il figlio, e io, con il mio amor. Ci è dispiaciuto tanto per Luisa, ma per lei sarebbe stato un viaggio troppo lungo per una giornata soltanto, ma provvederemo a rimediare

Il tempo ci ha graziati e così abbiamo mangiato nella luminosissima e fresca veranda, che quando siamo arrivati era già imbandita a festa con un freschissimo aperitivo  antipasto di salamini, cubetti di formaggio e olive, di cui purtoppo non ho la foto (forse già avevo troppa fame per le foto! ma placato un po’ lo stomachino mi sono armata di macchinetta!
e quindi via con il pane con la salsiccia e il rosmarino fatto da me e rick:

cavoliiiiiiiiiiiiiiiiiii mi sono accorta solo ora che non ho fotografato la mitica lasagna ai carciofi del 20 novembre di claudia!!! mea culpa ma metto la fotina del post nel frattempo

poi per secondo i totani ripieni del mio amor(di cui posterò la ricetta a breve)

e i miei involtini di pollo aromatizzati con zucchine e mortadella (idem come sopra)
qui con il totano

e da soli

l’insalata russa di claudia
particolare della carota

la parmigiana di *Barby*

e la quiche con ricotta, cotto e zucchine sempre di Barby

e ora via coi dolci!!! siamo proprio insaziabili!!
ilparrozzo di Barby

la crostata al cioccolato e fragole di Krikrira

e la fetta

e ora qualche foto di noi
meme e barby
io con Krikrira a sx e meme a dx  con raro…

e qui di gruppo quasi tutte insieme:
Un saluto anche agli accompagnatori delle cookine: uno più simpatico e di compagnia dell’altro!!!
che dire ancora? GRAZIEEEEEEEEEEEEEEEEEEE!!!!

 

Pronti? tutti in cerchio!!

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Per fare la danza del sole!!!
Oggi ci ha graziato, forse proprio (!!!) perchè ieri mi sono impegnata pensando intensamente al sole e alle belle giornate che in questo periodo SAREBBERO DOVUTE, ma vedendo che sul -terminillo è nevicato, e sul resto d’Italia il mal tempo non ha risparmiato neanche il più piccolo dei pasini, peno che un giretto tutti insieme SERVE E COME, cosa?! FARE LA DANZA DEL SOLEEEEEEEEEEEEEE!!!!
PRONTI? forse forse dovremmo impiumarci anche noi? è per quello che non funzia?
 
 
Per quello o no spero davvero che un po’ di sole torni a splendere sul Bel paese perchè sennò scompare anche il mito dell’Italia con il sole!! E anche la mia schiena e le mie ossicine ne stanno risentendo…..Barella
 

i Muffins di “Bologna”

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Questi dolcettini sono diventati “famosi” come i “muffin di Bologna”, dopo averli portati in trasferta alla fiera romagnola nel novembre scorso, che dire Party una delizia!
Non sono altri che muffin con l’mpasto della torta al cioccolato senza uova e burro di Amoreena, ma farciti con un bel cucchiaino di nutella e biscotti sbriciolati e da cotti spolverati con zucchero a velo!PartyParty
Questa ricetta va bene o per una teglia da 24 o per 18 muffins Animoticon
  • 200 gr di farina 00
  • 250 gr di zucchero
  • 75 gr di cacao amaro
  • 450 gr di latte
  • un bicchierino di olio di semi di girasole(circa 40 gr)
  • una bustina di lievito per dolci

Basta mettere insieme tutti gli ingredienti solidi e il lievito, poi aggiungere l’olio e il latte. Tutte queste operazioni richiedono davvero pochissimo tempo!!! A questo punto, dopo aver mescolato per bene, versate il tutto in uno stampo. Infornate per 40 minuti a 160 gradi con funzione forno statico, se necessario continuate per altri 5 minuti alzando la temperatura a 170.

con un altro cucchiaio di impasto li ho infornati
ed eccoli con lo zucchero a velo dopo averli fatti freddare e sforMati, pronti da gustare! nella loro morbidezza