Lasagna verde e rosa (zucchine, cotto e pesto)


Ebbene sì, c’erano le lasagne in scadenza, pesto da finire, 3 zucchinelle che mi chiedevano cosa ne sarebbe stato di loro e dell’ottimo prosciutto cotto di Praga fresco: ne è uscita fuori una lasagna sublime, proprio di quelle che piacciono a me, belle morbide e gustose!

beh, guardate un po’ cosa ci siamo mangiati a pranzo dell’11 giugno 2011 🙂 mica male no?

grosso modo quindi gli ingredienti ve li ho dati…anche perchè non mi ricordo più esattamente le dosi…ma ci provo…

per una teglietta ca 20x26cm

1 confezione di Sfogliavelo Rana (Grande Giovanni!!) quindi mi pare 12 sfoglie, divide su 6 strati
una mozzarella
300g ca di besciamella (mi pare)
4 zucchine
1 spicchio d’aglio
100g prosciutto
100g di pesto (orientativamente, me ne era avanzato da quello fatto il giorno prima)
sale, pepe,
fiocchetti di burro
parmigiano

Non mi ricordo bene l’ordine, ma dalla foto mi sembra:

1°zucchine
2°zucchine
3°cotto
4°pesto
5°pesto

aromatizzata la besciamella (usate la ricetta che preferite) con pepe e noce moscata, allungata con un cincinì di latte, ci ho sporcato un po’ la teglia, ho messo il primo strato di sfoglia, ricondito con besciamella,  dopo aver passato le zucchine in padella con un filo d’olio e l’aglio, le ho fatte stiepidire e ci ho condito il primo strato, terminato con dadini di mozzarella e parmigiano

poi bescamella, cotto, mozzarella e parmigiano

poi besciamella, pesto,  e parmigiano

e l’ultimo, quello superficiale sempre bescamella, pesto, mozzarella, due zucchine tenute da parte prima e fiocchini di burro e parmigiano, infornare per una mezz’oretta a 180°C statico:

ed eccola in tutta la sua bontà

e questa l’indomani…ancora più buona, riscaldata nel forno!

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2 pensieri su “Lasagna verde e rosa (zucchine, cotto e pesto)

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