L’altra sera stavo preparando gli Spinaci multicolor del Raro per contorno e poi avrei dovuto preparare una frittata per secondo, ma diciamocela tutta, la frittata così, da sola, senza niente non è che mi faccia impazzire, così questa volta, su spunto di P@tty1966 che con gli spinaci ha preparato uno strudel, l’ho preparata all’Ortolana, con patate, carote, peperoni, asiago e rosmarino.

6 uova intere
due cucchiai di grana
due cucchiai di latte
sale, pepe
2 patate piccole
1 carota
peperoncino
olio qb
mezzo peperone
60 gr circa di asiago

ho sbattuto le uova con un pizzico di sale x ogni uovo, aggiunto il parmigiano e un paio di cucchiai di latte e il pepe
Io ho usato proprio le patate e le carote del contorno di spinaci, prima di mettere gli spinaci: quindi far scaldare un po’ d’olio con il peperoncino (io ho usato l’olio peperoncinato delle olive verdi condite prese alla Fiera 🙂 ), e mettere le carote e le patate e i peperoni(questi a pezzetti, io h ousato quelli di condimento delle olive suddette della serie, NON SI BUTTA VIA NULLA) sbucciate, lavate e tagliate a fettine sottili (io uso la grattugia che fa le fettine, non mi viene un altro nome ) far colorire.
Aggiungere le verdure nell’uovo sbattuto insieme anche all’asiago tagliato a cubettini e il rosmarino, passare i ltutto nella padella antiaderente con un filo d’olio appena scaldato e chiudere con un coperto, rigiratela come una normale frittata e pappatevela, magari proprio insieme agli spinaci multicolor

Può essere un’idea carina anche tagliarla a quadrotti e metterla nei pirottini di carta x servirla durante un buffet o anche a fette con i centrini di carta/tovagliolini sotto

BUON APPETITO! E spero proverete quest’altra frittatona

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