Cake pops dell’allegria

Inviato su cake pops, Contest by Laura - Un'altra fetta di torta

Questa è stata la Mail di Vero.Nigro arrivata sempre per e-mail e ieri mattina, 10 aprile 2013!

Mi appoggio a lei e vi dico che mi ha fatto davvero piacere ricevere tante ricette anche da followers via posta 😉 Grazie a tutte!

Ciao, ho visto il tuo contest e vorrei partecipare con questi cake pops, spero vadano bene anche se preparati con l’apparecchio apposito.(Certo che vanno bene)

Cake pops dell’allegria.

Ricetta:

ingredienti per i cake pops:

130g di burro
125g di zucchero
125g di farina autolievitante
2 cucchiai di latte
2 uova

decorazioni:

cioccolato fondente
per la ghiaccia reale:
un albume
250g di zucchero a velo
colorante alimentare

zuccherini colorati

Mescolare burro e zucchero fino ad ottenere una crema, aggiungere le uova una alla volta. Mescolare bene ed aggiungere la farina un po alla volta intervallata dal latte. Riempire lo stampo per cake pops e far cuocere fino a quando sono diventate palline rotonde. Metterli su una griglia a raffreddare e procedere con la decorazione.
Far sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde. Pucciare gli stecchini nel cioccolato ed inserirli nei cake pops. Lasciare solidificare. Prendere i cake pops e passarli nel cioccolato sciolto tenendoli dagli stecchini. Mettere i cake pops a raffreddare.
Preparare la glassa montando l’albume con il cremor tartaro ed aggiungendo gradualmente lo zucchero fino ad ottenere una glassa densa quindi aggiungere il colorante. Inserire nella sacca da pasticciere. Procedere nella decorazione dei cake pops utilizzando anche gli zuccherini.

Questa ricetta partecipa al contest CAKE POP SEI? di Un’altra fetta di torta
(inviata per tempo, il 5 aprile)

11Apr2013

Pops doppia faccia colorata

Inviato su cake pops, Contest by Laura - Un'altra fetta di torta

Questi sono i cake pops di Cinzia – La maga Cinzia! – anche lei il 5 aprile 2013 mi ha inviato una mail con la sua ricetta e le foto per il contest 😉 Ora vi faccio vedere cosa conteneva,

slurp!

IMAG0394

motivo: perché rappresentano bene la mia doppia natura di supergolosa tra marmellata e mascarpone. Gli zuccherini danno invece l’allegria e il colore che, secondo me, nella vita e nei dolci è indispensabile.

2 uova

180 g di zucchero

mezzo bicchiere scarso di olio di semi

mezzo bicchiere abbondante di latte

1 vasetto di yogurt alla vaniglia

250 g di farina

1 bustina di lievito

70 g di mascarpone

marmellata di mirtilli (a volontà =) )

codette e palline colorate di zucchero

Prima la torta:

Unire le uova intere con lo zucchero e mescolare bene.

Poi unire: olio, sciroppo, yogurt e latte.

Poi unire la farina setacciata con il lievito.

Imburrare ed infarinare la teglia.

Mettere in forno a 180° per una mezz’ora, diminuendo la temperatura a fine cottura.

Poi sfornare, far freddare un pochino (tagliare una bella fetta e mangiarsela subito =) ) e sbriciolare finemente.

Dividere l’impasto in due parti.

Poi unire la marmellata un uno.

Mescolare bene con una forchetta.

Fare delle palline e infilarle negli stecchi.
Metterle in frigo a prendere forma.

Nell’altro impasto mettere il mascarpone.

Mescolare bene con una forchetta.

Fare delle palline e infilarle negli stecchi.

Metterle in frigo a prendere forma.

Poi bagnare con un pochino di acqua la pallina (poca davvero) e passare nelle codette o nelle palline.

Mangiare tutte le palline con voracità subito dopo aver scattato le foto per il contest. =)

Questa ricetta partecipa al contest CAKE POP SEI? di Un’altra fetta di torta
(inviata per tempo, il 5 aprile)

7Apr2013

Buffet Halloween 2012

Inviato su buffet, pranzi e cene, Contest, sfizi e finger food by Laura - Un'altra fetta di torta

Con un po’ di ritardo ecco le foto dell buffet che ho preparato da me per halloween 2012!
cena halloween 2012 (2)

PANINI AL LATTE FARCITI MISTI

panini al latte (2)

ZUCCO-BRIOCHE FARCITO

zuccobrioche farcito

SALATINI RUSTICI

100 salatini

SUPPLì ALLA ZUCCA E PROVOLA AFFUMICATA

supplì zucca

SPOON FOOD DI SPUMA DI MORTADELLA

cucchiai spuma mortadella

RISOTTO NERONE ALLA ZUCCA E PROVOLA

riso nerone zucca filante

BISCOTTI DECORATI CON GHIACCIA REALE

cena halloween 2012

mi perdonate il ritardo? 😀

Con questo buffet partecipo al contest il tema delle vostre feste di Lucia

6Apr2013

Cake pops con cioccolato bianco…e viola!

Inviato su cake pops, cioccolato, Dolci by Laura - Un'altra fetta di torta

Si è capito per caso che sono nella “fase cake pops”? Così, giusto un po’, è per questo che ho aperto persino un contest sul tema 🙂 CAKE POP SEI? e mancano pochi giorni alla scadenza, il 10 aprile 2013!!

Sto provando anche diverse coperture, con la pasta di zucchero le vedete qui con i pinguini e qui con altri soggettini 🙂 anche con il cioccolato fondente, ma stavolta ho voluto tentare con il cioccolato bianco…e viola!

pops viola (13)

150g di ciambellone allo yogurt alla vaniglia
3 cucchiai di nutella
ca 100g cioccolato bianco
una goccia di olio di semi

ho sbriciolato il dolce, ho unito la nutella e quando il composto era omogeneo ho formato delle palline da 2cm ca di diametro, le ho tenute mezz’ora in frigo.

Intanto ho fatto fondere e freddare un pochino di nuovo il cioccolato bianco a bagno maria con una goccia di olio di semi per renderlo più fluido.

Ho bagnato 1 cm del bastoncino con il cioccolato e l’ho infilzato nella pallina di dolce e ho fatto freddare in frigo di nuovo fin quando si è solidificato.

pops viola (2)

A questo punto ho voluto giocare un po’ colorando anche il cioccolato bianco con il colorante viola! Così quando era ancora liquido, ma abbastanza denso da essere “coprente” ho tuffato i cake pops all’interno, ho fatto ruotare la pallina su se stessa per farla coprire interamente e levare il cioccolato in eccesso e l’ho lasciato asciugare in verticale, incastrandolo nel polistirolo.

Alcuni li ho decorati con palline argentate, su altri ho creato dei ghirigori con un cartoccetto di carta

pops viola

Ultimi giorni!!

4Apr2013

Premi virtuali e non :)

Inviato su Contest, Premi by Laura - Un'altra fetta di torta

Da quanto non rispondo più ai vari premi ricevuti! Accidenti, adesso non ricordo neanche esattamente di chi e quali fossero, ma spero di prenderli tutti!

Prima di tutto però vorrei farvi vedere i premi ricevuti per essere arrivata al 2° posto a due contest a cui ho partecipato…prima di Natale, che vergogna lo so, ma un premio mi è arrivato dopo 2 mesi, giuro! E volevo fare un post che li racchiudesse entrambi come a dicembre scorso.

Questi il grembiule, shopper e tovaglietta con il mio logo che ho regalato a nonna perchè abbiamo vinto insieme con la ricetta dello Sfratto, era il contest di “Una fetta di paradiso”

E queste 2 alzatine, vinte con Cupcakes romantici agli agrumi e uvetta con rose di frosting per il contest di Le tortine 😉

Collage1

e poi i premi virtuali, che gli amici food blogger mi hanno regalato 🙂 con cui mi scuso per non rispondere come si deve, ma è un periodo di ricerche…di sorprese…di cambiamenti e speriamo che questa ruota inizi a girare nel verso giusto!!!!

Ieri ho ritirato anche il diploma del Ditals II, finalmente è nelle mie mani!!!

il cuore di carciofo e cookin love blog che mi hanno nominato per il Liebster Blog Award

Liebster award

espressamente illy rodengo che mi ha nominato per “The Versatile Blog”

e l’Angolo dolcissimo il “very inspiring blog award”

e Lilla di il marito perfetto 😀

Nomino anche io dei food blogger per questi premi, non qualunque, vorrei premiare coloro che mi stanno seguendo da pochissimo per ringraziarli o che cmq sono passati per di qua 😀 Scegliete voi quale vi piace di più 🙂
Non me ne vogliano gli altri!!

cooking with julia
con un poco di zucchero
gourmet gabriella
la greg
cake garden project
le mani di burro
il blog del pachulli
amore zucchero e cannella
il marito perfetto
fiocchi di burro
travelliamo
destreggiandomi in cucina
siciliani creativi in cucina
uova farina e fantasia

e poi superate le 100.000 visite, tantissimi commenti, superati in pochissimo tempo i 100 follower della pagina di Facebook, su cui vi invito a cliccare “mi piace” 😀

Allora per ringraziarvi ho anche cercato di sistemare un po’ il blog: tempo fa ho cambiato layout, creato il logo con un banner, di cui sono tanto contenta; ho creato delle pagine per organizzare meglio la sezione dolci, la mia preferita, con le pagine suddivise per categorie per facilitare la consultazione come suggeritomi dalle mie amiche lettrici, ma se avete altri consigli sarò tutt’occhi per leggerli tra i vostri commenti:

CAKE POPS E BISCOTTI DECORATI
CUPCAKES E MUFFINS
TORTE
BICCHIERINI DOLCI
BUFFET, PRANZI E CENE

Vi piace così?

Ho così tante ricettine da postare, tra compleanno appena trascorso e Pasqua ma anche precedenti e future!!!

Vi ricordo anche che sono gli ultimi giorni del mio contest
CAKE POP SEI?
FINO AL 10 APRILE 2013

e restando in tema dei premi vi ricordo anche quali sono quelli in palio PER VOI ! Le creazioni artigianali di Le creazioni di Ellerrequadro

1° premio

una scatolina cupcake in feltro cucita a mano

2° premio

un portachiavi con tre mini cupcakes in feltro, cucito a mano

ellerrequadro 2012 (7)

grazie!

4Apr2013

Bicchierini di mousse al limone

Inviato su Bicchierini, Contest, Dolci, limoni, sfizi e finger food by Laura - Un'altra fetta di torta

Delicata, spumosa ma non troppo, al limone quindi fresca e rinfrescante anche dopo un pranzo….impegnativo! E’ la stessa mousse che ho usato come farcia della torta Pinguini, perchè ne era venuta troppa e in più avevo anche un disco di pasta matta! Di una delicatezza unica, leggera, fresca, ops l’ho già detto, ma è proprio questa la sensazione che si ha in bocca mentre la si assapora!

bicchierini mousse limone

Ringrazio Alessandra direttamente e Pinella indirettamente per questo dolce 😉
Premetto che è un dolce che prevede più fasi, quindi abbiate un momentino di pazienza, ma vi assicuro che sarete ripagati!

Per circa 16 bicchierini di mousse al limone:

200 g panna semimontata
160 g latte intero
60 g zucchero
2 tuorli
buccia di 2 limoni (io l’aroma al limone)
4 g di gelatina (2 fogli da 2 g della Pane angeli)

1 strato di pan di spagna o pasta matta

Ricavare la buccia dai limoni con un pelapatate o come me 3 cucchiaini di aroma limone; intiepidire il latte, unire l’aroma limone e lasciare in infusione per 30 minuti. Intanto idratare la gelatina in acqua fredda, montare un po’ i tuorli con lo zucchero e aggiungere il latte con l’aroma a filo, mettere sul fuoco e portare a 82°C). Quindi filtrare e unire la gelatina lasciando freddare la crema a t.a.;
una volta fredda semimontare la panna e unirla alla crema delicatamente

bicchierini mousse al limone

Ora si possono comporre i bicchierini; ricavare dei cercheitti o quadratini di pan di spagna della misura del bicchierino e alternare gli strati. Io per fare in fretta non ho fatto rassodare la mousse ogni volta, non mi interessava far vedere i diversi strati, ma per ottenere l’effetto a strati visibili allora fate stazionare in frigorifero lo strato di mousse prima di aggiungere il pds.

bicchierini mousse limone (1)