Il titolo è tutto un programma, ovviamente è molto riduttivo raccontarne in un’unica lezione, ma è stato un ottimo assaggio, delizioso direi, per poter poi approfondire ancora per conto nostro questo ambito della pasticceria.
E tadaàààabbiamo approfondito ancora di più la sfogliatura, ma stavolta la faccenda si è complicata: un impasto lievitato crea non pochi problemi, noi tra l’altro abbiamo usato molto lievito, per ovviare ai tempi a disposizione, e quindi la crescita era praticamente a vista d’occhio.
Guardate qui che roba, vedete tutti gli strati belli netti e divisi?
E così sono stati preparati un sacco di prodotti per la prima colazione!
Dalle bombette fritte, rigorosamente con olio di semi di arachidi a 170° con la piastra a iduzione, ripiene con pasta nocciola e marmellata di albicocca
le Zeppole, o le ciambelle, insomma, quelle “col buco” 🙂
e ripassate nello zucchero semolato!
e poi e poi ancora… le girelle con uvetta e confettura di albicocche!
dimenticavo, sono con farina integrale!
e la glassatura, direttamente per opera della chef Giulia Steffanina 🙂
e mia, vabè c’è mano e mano 😀 con glassa fondente e mandorle…
treccine…
e cornetti 🙂
Pain au chocolat 🙂
mi sembrava brutto non sfruttare quelle bellissime ciliege e poi le vedevo bene per la decorazione, che ve ne pare?
Un'altra fetta di torta 
usignur! ma sono bellissimi…e anche parecchio boni! 🙂
bravissima!
Ciao, Vale.
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grazie Vale!
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Pingback: 8° lezione: pasticceria salata | Un'altra fetta di torta!
Brava Laura, io, mi credi, sto svenendo!!!Sono una meraviglia questi dolci, che colazione da re!!!!Un bacione!!!
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in effetti appena caldi sono “favolosissimi”, ma anche scaldati dopo 😀 insomma so’ sempre buoni 😀
grazie Laura!
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Slurp e straslurp…. Per me una di tutte, tanto per gradire!!!! 🙂
What a wonderful experience!!!!! ^__^
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🙂 ok darling one of each for you! ^_^
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beh, che dire, è semplicemente una meraviglia. Brava brava
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grazie silvana! arriveranno anche le altre “puntate” 🙂
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E quale commento si può scrivere dopo aver visto queste meraviglie…???
Solo “Wooooow….!!!!!” , che non rende granchè l’idea….
Bello Laura, proprio una meraviglia! Ti stai facendo una super cultura, tu che già sei brava di tuo. Super complimenti!!
Ciao. Mafi
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