Zuppa allo yogurt con frutta fresca estiva!

Inviato su per colazione... by

Eccomi che ritorno con qualcosa di fresco, leggero e valido per una colazione, per pranzo o per una merenda sana! Tempo fa avevo postato questa idea per una “colazione con lo yogurt e musli” oggi invece sarà…una zuppa da mangiare col cucchiaio! 😀

Uno yogurt naturale da 125g
fragole
ciliege
1 nespola
metà banana
farina di cocco ho lavato

ho messo lo yogurt in un piatto fondo o cupo come dir si voglia,  ho lavato e sbucciato/denocciolato la frutta e ho spolverato con la farina di cocco effetto “parmigiano”, ma in sostanza dava anche un po’ di dolcezza visto che lo yogurt naturale rimane leggermente acidino e poi?! L’ho mangiata! Slurp!

Divertente, gustosa e light 😀

Ovviamente la scelta dello yogurt è assolutamente personale, come quella della frutta, questo è quel che avevo io a casa ieri pomeriggio 😀

Questo slideshow richiede JavaScript.

Una domenica al Villaggio Capalbio…

Inviato su Rari by

Certo non è proprio dietro l’angolo, ma non posso non dire di aver trascorso una giornata splendida tra cultori di buon cibo e buon vino, insieme al mio Amore e con un piacevolissimo sole abbronzante 🙂

Un bel villaggio toscano, ottimo resort estivo verdeggiante e fiorito ci ha accolti per questa domenica tra le bollicine della cantina di Anteo e le prelibatezze (soprattutto aperitivo e dessert per i miei gusti) del ristorante! Persone nuove e interessanti hanno assistito all’apertura del Cruasé con noi, con la sciabola! Mai avevo visto dal vivo questa dimostrazione di abilità, precisione e adrenalina! Noi la chiamiamo sciabolata, i francesi Sabrage. Il

Devo dire che le bollicine, poi quelle aromatiche, danno un bel gusto a far brillare un po’ la giornata…che diventa brilla e brillante…o sono io a diventarlo?!?! :)))

E poi dopo una sana chiacchierata su svariati argomenti…una bella assolata in piscina..prima del nostro rientro a Pitigliano…

Questo slideshow richiede JavaScript.

Verdure al forno con “la mollichella” di Nonna: Le melanzane

Inviato su buffet, pranzi e cene, contorni by

Riporto qui una delle ricette di casa e dell’estate che preparava la mia nonnina! Ricetta d’estate perchè si usano verdure di stagione come zucchine , le melanzane come quelle che sto postando ora, e  i pomodori!

Oltre alla sfiziosità c’è in questo contorno la comodità che non serve sbollentare niente, si tritano le molliche, si mettono sulle verdure e si inforna! Poi è ideale anche se dovete consumare parecchio pan grattato…

Servono:

5-6 melanzane  di quelle lunghe
1 mazzetto di prezzemolo fresco
100g circa di pan grattato (vedete in base alla consistenza se più o meno)
sale
olio
1 spicchietto di aglio

FRULLARE tutti gli ingredienti insieme (tranne le melanzane) aggiungendo l’olio poco alla volta per ottenere un composto omogeneo

TAGLIARE le  melanzane (crude) nel senso della LUNGHEZZA, fare dei taglietti con il coltello

e ricoprire con le molliche spingendo un pochino x far penetrare un po’ di molliche anche all’interno , filino d’olio.

mettere in forno a 180° x una mezz’oretta, o cmq fino a che la forchetta si infilza bene nelle melanzane

mangiarle a temperatura ambiente o fredde SONO ANCORA PIù BUONEEEEEEE !!!!!!!!!! e poi si possono preparare in anticipo e si mantengono anche 2-3 giorni….se ce la fate!! 😀

 

queste squisitezze partecipano al contest di About Food, Tutto al Gratin:

tutto al gratin 14/10-24/10

i “100 Salatini in 30 minuti ” di Cam

Inviato su buffet, pranzi e cene by

Eh beh, sono loro, ormai praticamente onnipresenti nei miei buffet, con 2 sfoglie se ne ricavano tantissimi e si posso farcire con ciò che si vuole!

quindi servono:

2 rotoli di pasta sfoglia
salsa di pomodoro densa/concentrato condita con origano e sale e basilico
parmigiano / formaggio grattato/mozzarella

una rotella x tagliare

 

si condisce la prima sfoglia e si ricopre con la seconda per chiudere il tutto. Ricavare con una rotella per pizza/ coltello dei quadratini di 2cm di lato circa, pennellare con i llatte e cuocere in forno fino a doratura a 200°C!

 

oppure come quelli della foto farcire con spinaci e ricotta/formaggio filante 😛

Torta “La notte stellata di Mary”

Inviato su compleanni, ricotta, torte (decorate) by

All’inizio avrei voluto realizzare una decorazione che ricordasse di più il quadro di Van Gogh, ma per scrivere gli auguri alla fine è venuta fuori così 😀 Un mix tra murales e la notte stellata! Ma la soddisfazione c’è stata lo stesso perchè Mary ha riconosciuto il mio intento, visto che tempo fa mi fece vedere una torta che rappresentava il famoso quadro della Notte Stellata 😀 L’importante è che sia stata contenta anche per il gusto e che ti sia goduta la TUA notte stellata!

Infatti Mary è siciliana e volevo prendere un po’ della sua sicilianità anche nella sua torta, quindi l’ho farcita con la crema di ricotta anche!

per 18 persone ca
25cm diametro, 3kg!!

E’ una chiffon con la crema simil bueno, crema di ricotta, ganache al cioccolato e meringue powder colorata.

Crema simil bueno:

400g crema bicolore
200g panna da cucina
75g wafer

Crema di ricotta:

500g ricotta
125g zucchero
gocce di cioccolato
brandy

Auguri Maryyyyyyy!!! Spero sia stato un compleanno memorabile, ci siamo divertiti un sacco insieme alla pazzia dell’organizzazione!!!

ps.Il lago di tatinka!!!

Questo slideshow richiede JavaScript.

Grissini con rinfreschi di pm senza lievitazione di Terry

Inviato su buffet, pranzi e cene, pizza, pane e torte salate, pm e lilì by

Decisamente buonissimi questi grissini! E soprattutto sono un’ottima alternativa un po’ più originale del “solito” pane per riciclare i rinfreschi di pasta madre! Basta che ogni volta che si va a rinfrescare la propria pasta madre se ne ritaglino le “croste” così quelle ci serviranno per i grissini e il cuore della pm rimane sempre pulito per esser rinfrescato! Altro aspetto positivo? Non si devono far lievitare e rimangono croccantissimi! Grazie ancora a Terry per avermi fatto conoscere la ricetta! :-*

Mentre li preparavo ero lì a cantare “grissin bon, grissin bon” 😀

Li ho conditi/decorati con semi di papavero, semi di finocchio e un panettino con origano e pomodoro (sarebbe stato meglio il doppio concentrato, mas nao tinha!!

 Io ho modificato un pochino la ricetta alla fine facendo ad occhio visto che ho sbagliato la quantità di acqua e mettendone di più ho dovuto ricalcolare anche farina e il resto!


390 g di pasta madre (ricicli)
acqua 75 ml
200 g di farina
40 g di olio di oliva
un cucchiaio di sale
un cucchiaino di malto
un cucchiaino di bicarbonato
un po’ di sesamo

Sciogliere la pm nell’acqua con il malto e il bicarbonato aggiungere man mano la farina e quando si inizia ad amalgamare aggiungere il sale e alla fine l’olio. Deve risultare un impasto abbastanza sodo, da stendere con il mattarello! Si stende quindi sul piano con un po’ di semola per non far attaccare l’impasto a circa 2-3mm e si formano delle striscette con la rotella o il coltello come volete. Poi si possono arrotolare per renderle cilindriche, o come ho fatto io leggermente girate tipo elichette. A questo punto le ho bagnate con un pennellino con acqua e ho cosparso i semi vari!

A forno caldo a 190°-200° ventilato infornare su carta forno (così vengono circa 3 teglie) fin che si colorano, circa 15-20 minuti.

 

Questo slideshow richiede JavaScript.