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Frollini al burro con frolla montata e sparabiscotti

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Dopo tanto tempo ho trovato la ricetta perfetta x i biscotti fatti con la sparabiscotti che mi ha regalato il mio Raro ormai un annetto fa! Visti i tentantivi falliti in precedenza avevo abbandonato l’idea di ultizzare di nuovo quell’aggeggio fino a quando…..su cookaround (strano!)  ho trovato la ricetta perfetta! il giusto equilibrio degli ingredienti che facessero sì che da un po’ di “semplice”impasto di uova, farina, burro e poco altro venissero fuori dei veri e propri pasticcini!!

Magari non saranno perfettissimi e precisissimi nelle loro forme, ma il sapore…che ve lo dico a fare?! e qualcuno…vero?!!?…lo può confermare!

Ecco i Frollini al burro con …”fantasia” di Minnie67

325 gr di farina 00 setacciata
250 gr di burro
150 gr di zucchero a velo
2 albumi
1 bustina di vanillina
aroma al limone o buccia grattugiata di Limone(io ho usato la buccia)
un po’ meno di 1/2 cucchiaino di sale

Usando le fruste elettriche montare il Burro morbido prima un po’ da solo poi aggiungere lo Zucchero a velo e gli aromi fino a risultare una sorta di Pomata…ora aggiungere uno alla volta gli albumi…poi la farina setacciata con il sale tutta assieme e….con un pò di forza e pazienza mescolare con un cucchiaio di legno….A questo punto con la sac à poche o con la sparabiscotti formate a vostro piacere i biscotti sulle placche da forno con carta da forno, senza niente se usate la sparabiscotti!

E queste sono le simpatiche “girandoline con nutella del 1° maggio” : frolla con zucchero, farina e ricotta

Sbriciolata (di cameron!)

Inviato su creme e coperture, Dolci, per colazione..., ricotta by

Eccomi di nuovo qui, a presentarvi un altro dolce fatto ieri, per l’onomastico di soreMa. A proposito auguri a tutti coloro che si rifannoa  s.raffaele, s.gabriele, s.michele! Quindi Gabro, auguri anche qui Sorriso Oooooooooora veniamo a noi!! Quel forum ogni giorno sforna, nel vero senso della parola Surpreendido Festeiro!!, aaalmeno una ricetta al giorno, parlo per me ovvio, che sono novizia lì! E questa è la  Sbriciolata di Cameron: una bomba! Buonissima e semplicissima da preparare!
Per la frolla:

400 gr farina
150gr zucchero
125gr burro
2 uova
1 bustina di lievito
un pizzico di sale
1 bustina di vanillina

 

Per il ripieno:

500 gr ricotta
1 bustina vanillina 
100gr zucchero
cioccolato fondente (a pezzetti o gocce)
1 cucchiaio di liquore a piacere
 
Lavorare con le mani il burro con la farina, aggiungere zucchero,sale, lievito e vanillina fino a sbriciolare bene e per ultimo le uova.
Lavorare velocemente x ottenere un composto a briciole (non bisogna compattare l’impasto, ma mischiare tutti gli ingredienti in modo che siano distribuiti in modo omogeneo e nel contempo sbricioli opponendo pollice ed indice) che andrà messo in una teglia (quadrata 24×24 o tonda diam 26cm) foderata con carta forno.

Preparare una crema con la ricotta, zucchero e liquore, aggiungere la cioccolata e posare la crema ottenuta sulle briciole di frolla.
Coprire con altre briciole e mettere in forno a 180° x circa 30 minuti (a me ne sono serviti 45). Una volta cotta lasciar raffreddare e tagliare a fette o a quadratini, a piacere innevare di zucchero a velo o cacao.

 

 

hihi direttamente dal frigo 🙂

Dolci voglie :)

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Se non si fosse ancora capito in questo periodo passerei le mie giornate in cucina, tra forno,frigo e fornelli! Stasera la voglia di creare non era venuta meno e per questo finchè ho cenato si è cotta questa torta al cioccolato con granella di mandorle, senza uova nè burro…a domani l’ardua sentenza, intanto eccone un assaggio…visivo! 

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La torta al vino rosso

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Ecco la ricetta, per chi la volesse rifare, della torta al vino rosso!
Se la provate fatemelo sapere! 😉 io l’ho presa da uno dei miei siti preferiti!
Ingredienti:
-170 gr. di burro
-170 gr. di zucchero
-4 uova
-20 gr. di cacao amaro
-1 cucchiaino di cannella (a chi non piace può ometterla)
-150 ml. di vino rosso
-250 gr. di farina
-1 bustina di lievito
-150 gr. di codette/gocce di cioccolato/tavolette a pezzetti

Per la glassa:
-250 gr. di zucchero a velo
-3 cucchiai di succo di limone
-2 cucchiai di vino rosso

Lavorare con le fruste il burro morbido con lo zucchero. Aggiungere i tuorli uno alla volta,amalgamando bene e mettere da parte gli albumi. Unire la cannella,il vino rosso a filo. Unire la farina setacciata con il lievito e il cioccolato. Montare gli albumi a neve ferma e aggiungerli all’impasto.

Imburrare e infarinare una teglia del diametro di 26 cm,metterci il composto e infornare a 150° per 45 minuti (può volerci anche più tempo,fate comunque la prova stecchino!!)
 
 
Una volta sfornata,preparare la glassa: mettere sul fuoco bassissimo un pentolino con zucchero a velo,il succo di limone e il vino. Mescolare fino a farla diventare una glassa liscia e lucida. Adagiarla sulla torta fredda.

 

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* Lucciole nel cielo *

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Un’emozione fortissima: ho alzato gli occhi al cielo, dal mio balcone, e ho notato che si vedevano le stelle… Beh, fin qui sembrerà normale, sono in cielo, non è certo una novità…ma ho sentito come se ci fosse una magia…mi sembrava innanzitutto il cielo estivo…temperatura mite sulla pelle, relax di questi giorni…

Vedo ancora adesso il “manico” del Grande Carro e poco più in là, proseguendo la traiettoria del manico, la stella Arturo splende nella volta del cielo…ogni volta che ho davanti agli occhi la scena celeste: Grande Carro, Arturo, Cassiopeia e Cigno (sopra tutte le costellazioni) non posso fare a meno che tornare indietro, ed immaginarmi sul balcone di Falconara, d’estate, prima di andare a dormire, e sentire le spiegazioni di Nonno sulle stelle, che mi ricordava ogni volta i nomi e le posizioni delle costellazioni che si riuscivano a vedere da dove stavamo…

E per me il cielo è come se avesse sempre quel “taglio”, come se quando ritrovo le stelle che mi indicava mio nonno orientate nello stesso modo, mi sentissi a casa, mi fosse tutto familiare…E forse è proprio per questo che amo tanto guardare le stelle,quelle lucciole che brillano nel cielo,  perchè sono un filo indistruttibile che mi lega a mio Nonno, come se così mi sentissi sempre legata a lui, per un motivo in più! Quindi vederle in riva al mare, al lago (!! anche se non vedo l’ora di poterlo fare!!), in città, all’aperto, tra i palazzi…io avrò sempre la sensazione di stare sul terrazzo di Falconara…

….Mi manchi….

31 MARZO 2007

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Ieri sera mi sono ritrovata a leggere dei vecchi sms relativi al mio compleanno dell’anno scorso: mi sono commossa nel rivivere le magnifiche sorprese di quel giorno e di quelli immediatamente successivi!!
La sera del 30 marzo avevo Gigia che mi teneva occupata tra telefono ed msn, già d’accordo con l’Amore mio e il mio Tesoro, per farmi stare in camera (bellissimo, io invece dovevo stare in cucina che preparavo la crema e la lasciavo sempre appesa).. Mio padre che alle 23.50 mi chiede di andare al computer x installare un programma inutile dicendo di non essere stato capace, e già lì mi puzzava.. fino a che a MEZZANOTTE in punto si apre la porta della cucina dove stavo e mi ritrovo davanti Rick e Sere con un mazzo di fiori e una torta Sacher che ancora ho l’acquolina.. Io? Sbiancata!!
E questo fu solo l’inizio!! Nel pomeriggio del 31 sentivo strani movimenti nell’aria..come se io fossi l’unica a non sapere qualcosa…aspettavo il mio Raro che mi venisse a prendere quando vedo fermarsi una Punto grigio-topo, e vedere scendere proprio da quella macchina affatto nuova per me,
Gigia!!!
Anche ieri, nel ricordo, come quel giorno hanno ricominciato a tremami le gambe!! Madò, era un sacco che non vedevo il mio Ammòre!! Da Falconara era venuta con Magi PER ME!! PER ME!!RAGAZZI, VI RINGRZIO ANCORA UNA VOLTA PER QUELLA BELLISSIMA SORPRESA!!
Dopo ho saputo tutte le peripezie,i ripensamenti, i viene, no non viene, la pensione, i giri, la macchina, gli accompagnamenti…E’ stato un COMPLEANNODAVVERO MERAVIGLIOSO, MEMORBILE, GRAZIE A PERSONE INSOSTITUIBILI!!! VI VOGLIO BENE!!!